TipologiaVino Rosso Annata2022 Capacità0,375 l NazioneItalia Gradazione13,5 ° RegioneToscana ClassificazioneI.G.T. VitignoCabernet Sauvignon, Merlot Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto0,375 kg Peso lordo0,88 kg Peso cartone9,18 kg Diametro bottiglia6,6 cm Altezza bottiglia24 cm Profondità6 cm Volume0,375 lt Peso bancale749,4 kg Colli per strato8 Larghezza cartone40 cm Colli per bancale80 Altezza cartone14,5 cm Profondità cartone26 cm Strati per bancale10 EAN bottigliaNO BARCODE
TIPOLOGIAIGT Toscana ZONA PRODUTTIVALoc. Vecchio Frantoio – Bolgheri. Si trovano a un'altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/Sud-Ovest. VITIGNO50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi. VINIFICAZIONECernita delle uve in campo durante la raccolta manuale e successiva selezione all'arrivo in cantina mediante tavolo di cernita. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la pressione degli acini e cessione eccessiva di tannino. Fermentazione alcolica condotta in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 27-29°C, senza aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni di questa annata sono state un poco ridotte: circa 12-14 gg per le uve di Merlot e di 13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti rimontaggi all'aria e délestage per ottenere mosti più equilibrati, favorendo l'estrazione aromatica e rendere più docili i tannini. Anche le fermentazioni malo-lattiche, iniziate a fine ottobre e completatesi a metà novembre, sono state condotte in acciaio senza inoculi. SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato COLORERosso intenso con riflessi violacei. PROFUMOBouquet intenso ed espressivo, con rimandi a ciliegia, menta, prugna, cedro e tabacco. ABBINAMENTICarni di ogni genere, selvaggina e formaggi stagionati. SAPOREVivo ed energico, coerente con il naso ed elegante. Tannini ben lavorati che accompagnano il sorso in un finale lungo e persistente. INVECCHIAMENTODa inizio dicembre i mosti sono stati messi in barrique per l'affinamento di 15 mesi. Affinamento in barrique da 225 litri in legno di rovere in parte francese e, in piccola parte (20%) di rovere americano per un periodo di 15 mesi. Utilizzo del 45% di legno nuovo, 30% di legni di secondo passaggio e 25% in quote uguali di terzo e quarto passaggio. Successivo affinamento di 3 mesi in vetro prima dell'inizio della commercializzazione.