TIPOLOGIADOC Garda Classico Ciaretto

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda (BS)

VITIGNO70% Groppello, 10% Barbera, 10% Sangiovese, 10% Marzemino

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

ETÀ DEI VIGNETI18 anni

VINIFICAZIONELe uve delle diverse varietà sono raccolte manualmente dal vigneto di Borgo San Donino; in cantina vengono pigiadiraspate. La macerazione delle bucce dura di solito solo alcune ore fino ad ottenere l'intensità colorante desiderata dal mosto, quindi si effettua la svinatura. La fermentazione alcolica è svolta a bassa temperatura. Appena terminata il vino viene raffreddato per impedire la fermentazione malolattica.

COLORERosa tenue vivace

PROFUMOFragranza dolce, che ricorda la frutta rossa di bosco e una certa vinosità che ricorda la ciliegia.

ABBINAMENTIÈ un vino molto duttile che si presta a numerosi abbinamenti della gastronomia gardesana: dai salumi fino al pesce cucinato anche alla griglia o al forno con aromi e verdure.

SAPOREAl gusto si presenta salino e molto fresco, con un finale morbido e fragrante.