TipologiaVino Rosso Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione9,5 ° RegioneEmilia Romagna ClassificazioneI.G.P. VitignoAncellotta, Lambrusco Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto0,75 kg Peso lordo1,5 kg Peso cartone8,37 kg Diametro bottiglia8 cm Altezza bottiglia32 cm Profondità8 cm Volume0,75 lt Peso bancale651,12 kg Colli per strato19 Larghezza cartone25,5 cm Colli per bancale76 Altezza cartone33 cm Profondità cartone17,5 cm Strati per bancale4 EAN bottiglia8032618100157
TIPOLOGIAIGP Emilia ZONA PRODUTTIVAComune di Sant'Ilario D'Enza. VITIGNOLambrusco Maestri, Lambrusco Salamino, Ancellotta VINIFICAZIONERaccolta delle uve all'albeggiare, per avere un prodotto freddo. Macerazione a contatto delle bucce a cappello sommerso a freddo per due-tre giorni. Tramite pressa soffice viene separato il mosto fiore, poi viene filtrato e mantenuto in vasca a 0° per diversi mesi sino all'elaborazione finale. Fermentazione e presa di spuma in “cuve close” (ossia Metodo Martinotti con rifermentazione in vasche di acciaio) a temperatura controllata, con innesto di lieviti varietali selezionati. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione. COLORERosso rubino PROFUMOSentori di frutto rosso e della viola. ABBINAMENTIA tutto pasto, dall'aperitivo insolito con un vino rosso, al dessert come torte caserecce, crostate ai frutti rossi e cioccolato al latte. Ottimo con la tipica cucina emiliana. SAPORESapore pieno, fruttato, su fondo fresco, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna.